{"id":1547,"date":"2016-11-16T16:10:48","date_gmt":"2016-11-16T15:10:48","guid":{"rendered":"https:\/\/farmaciafatou.es\/web\/?p=1547"},"modified":"2021-06-03T17:28:41","modified_gmt":"2021-06-03T15:28:41","slug":"diabetes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/farmaciafatou.es\/web\/diabetes\/","title":{"rendered":"Diabetes: el \u00edndice gluc\u00e9mico de los alimentos"},"content":{"rendered":"

La diabetes es una enfermedad cr\u00f3nica e incurable que eleva los niveles de az\u00facar en la sangre. Por eso, es fundamental seguir una dieta que regule la normoglucemia de forma sostenida.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es el \u00cdndice Gluc\u00e9mico (IG)?<\/h3>\n

Es el encargado de medir los alimentos que contienen hidratos de carbono<\/strong>, un grupo que influye con creces en los niveles de glucosa tras su consumo.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 importancia tiene los niveles de glucosa en sangre y c\u00f3mo nos afecta?<\/h3>\n

La glucosa es nuestra gasolina, nuestra energ\u00eda diaria, pero una persona con diabetes siempre tiene que controlar de forma constante sus valores, ya que cada vez que consume un alimento rico en hidratos de carbono, estos se transforman en glucosa y aumentan sus niveles en la sangre.
\nEn funci\u00f3n del tipo de comida, considerando que la cantidad de carbohidratos es la misma en todos los platos, la glucemia aumenta de una forma m\u00e1s r\u00e1pida<\/strong> (IG alto) o gradualmente<\/strong> (IG bajo).<\/p>\n

\"Cuidarse<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 consecuencias tiene un \u00abpico de glucosa\u00bb o aumento repentino de la glucosa?<\/h3>\n

Una cantidad excesiva de glucosa en la sangre provoca un incremento de insulina en el cuerpo, responsable del crecimiento de las reservas de grasa<\/strong> (la dichosa grasa corporal).
\nSi el cuerpo no es capaz de eliminar el tejido adiposo de forma inmediata, los niveles de glucemia bajan por debajo de lo normal, produci\u00e9ndose la conocida hipoglucemia, que aumenta la sensaci\u00f3n de hambre.
\nNo obstante, habr\u00eda que a\u00f1adir que si no se ingiere de nuevo un alimento, la hipoglucemia puede producir desde la p\u00e9rdida de conciencia<\/strong> hasta, en casos extremos, la muerte<\/strong>. Por tanto, lo mejor es seguir una dieta que aumente los niveles de glucosa de forma gradual, y as\u00ed, mantener unos valores constantes.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo mantener unos niveles normales o IG bajo?<\/h3>\n

Nosotros te recomendamos seguir una dieta rica en productos con IG bajo o mediano<\/strong>: verduras sin almid\u00f3n, legumbres, frutas o cereales integrales. Te ayudan a perder y\/o mantener el peso, e incrementan la sensaci\u00f3n de saciedad.
\nTambi\u00e9n, ayudan a reducir el riesgo de enfermedades<\/strong> asociadas a la diabetes como la enfermedad coronaria, el colesterol alto, las neuropat\u00edas, etc.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 ocurre con los alimentos de IG altos?<\/h3>\n
    \n
  • Obligan a tu cuerpo a segregar m\u00e1s insulina<\/strong>, forzando el trabajo del p\u00e1ncreas.<\/li>\n
  • Aumentan las probabilidades de padecer obesidad<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n
    \"Diabetes

    Fuente: diabetesazul<\/p><\/div>\n

    \u00bfC\u00f3mo podemos conocer el \u00cdndice Gluc\u00e9mico de los alimentos?<\/h4>\n

    Existen m\u00faltiples estudios con tablas orientativas sobre el IG de cada alimento. A continuaci\u00f3n, te dejamos este ejemplo de la Fundaci\u00f3n para la Diabetes (pincha aqu\u00ed).<\/p>\n

    Conclusiones de los an\u00e1lisis de las tablas<\/h5>\n
      \n
    • El contenido en fibra o grasa del producto. Por ejemplo, el arroz o las pastas integrales tienen un IG menores a los del arroz blanco o la pasta no integral.<\/li>\n
    • La forma de cocci\u00f3n tambi\u00e9n determina un valor. El pur\u00e9 de patatas frente a las patatas fritas o pasta al dente frente a pasta m\u00e1s cocida.<\/li>\n
    • Hay que tener en cuenta la textura y el tama\u00f1o de la comida.<\/li>\n
    • La madurez del alimento. La fruta madura tiene un mayor IG que las dem\u00e1s.<\/li>\n<\/ul>\n

      \u00bfCu\u00e1les son las limitaciones del IG?<\/h3>\n

      De las conclusiones anteriores, podemos ver que medir el \u00cdndice Gluc\u00e9mico de los alimentos es algo complejo, ya que hay m\u00faltiples factores a tener en cuenta. Por ello, es m\u00e1s simple guiarse por las calor\u00edas de los productos<\/strong>. Mientras menor sea el valor energ\u00e9tico del alimento, m\u00e1s bajo ser\u00e1 el IG.<\/p>\n

      \u00bfConclusi\u00f3n?<\/h5>\n

      Tener en cuenta el \u00cdndice Gluc\u00e9mico de los alimentos es de gran utilidad, pero su manejo no es f\u00e1cil, teniendo en cuenta que existen m\u00faltiples factores que lo hacen variar.
      \nAdem\u00e1s, no es el \u00fanico factor importante en nuestra dieta diaria, ya que \u00e9sta debe cumplir los requisitos de una alimentaci\u00f3n equilibrada<\/strong>, con las calor\u00edas necesarias a nuestra actividad f\u00edsica y mental.
      \nA pesar de ello, estamos seguros que conocer el IG de las comidas te ayudar\u00e1 a planificar tus comidas<\/strong>, mejorando en todos los sentidos tu salud.<\/div>